Butterdan margarinadalah dua bahan yang sering digunakan untuk memasak dan membuat kue. Namun, banyak orang masih bingung mengenai perbedaan keduanya.
Bisakah butter menggantikan margarin dan sebaliknya? Mana yang lebih baik bagi kesehatan?

Apa Itu Margarin?

Margarin dibuat dari lemak nabati atau hewani, atau kombinasi keduanya yang dicampur dengan minyak dan kadang-kadang susu. Produk ini juga bisa mengandung perasa, pewarna, pengawet, pengemulsi, atau tambahan vitamin.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), margarin harus mengandung setidaknya 80 persen lemak. Menukil Food Network, jika kandungan lemaknya kurang dari 80 persen, maka produk tersebut hanya dianggap sebagai olesan krim (spread).

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Apa Itu Butter?

Butter atau mentega merupakan produk olahan susu yang dibuat dari krim susu atau susu murni. Di Indonesia, butter yang paling umum berasal dari susu sapi, meskipun ada juga yang dibuat dari susu kerbau, domba, atau kambing.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), butter harus mengandung setidaknya 80 persen lemak susu, tidak lebih dari 16 persen air, dan 2-4 persen padatan susu. Butter juga bisa mengandung garam tambahan, biasanya hingga 2,5 persen.

Butter Eropa memiliki kadar lemak susu yang lebih tinggi dibandingkan dengan butter biasa, yaitu sekitar 82-86 persen, dan seringkali memiliki sedikit atau bahkan tanpa tambahan garam.

Perbedaan Butter dan Margarin

Berikut adalah beberapa aspek utama yang membedakan butter dan margarin:

1. Bahan dasar

Butter dibuat dari susu atau krim, sedangkan margarin dibuat dari lemak nabati atau hewani.

2. Rasa

Butter memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan margarin.

3. Tekstur

Butter lebih lembut dan kaya tekstur, sedangkan margarin cenderung lebih berminyak.

Lihat Juga : Rutin Konsumsi Telur Menurunkan Risiko Mati Muda, Bikin Umur Panjang

4. Warna

Butter umumnya berwarna kuning muda hingga kuning tua, tergantung dari pakan hewan penghasil susu. Margarin sering kali diberi pewarna kuning agar menyerupai butter.

5. Titik leleh

Butter meleleh pada suhu sekitar 93°F (34°C) dan mudah terbakar, sedangkan margarin meleleh pada suhu yang sedikit lebih tinggi, sehingga lebih cocok untuk memanggang.

6. Pengemasan

Butter biasanya dijual dalam bentuk batangan atau balok, sedangkan margarin bisa berbentuk batangan atau dikemas dalam wadah.

[Gambas:Video CNN]

• ·Polisi Tangkap Residivis yang Ngaku Jadi Kapolsek
• ·PPDS Anestesi di RS Kariadi Dihentikan, Bagaimana Nasib Mahasiswa?
• ·Program Konversi 1.000 Motor Listrik Gratis Sudah Dimulai, KESDM Optimis Berhasil
• ·BATIC 2024, Hari Kedua Konferensi: 'Charting a Sustainable Course'
• ·Menag RI Jelaskan Alasan Waktu Awal Puasa di Indonesia Berbeda dengan Singapura dan Brunei
• ·FOTO: Gotong
• ·Jangan Kaget, Ketua Lisan Sebut Putusan MK Tak Berlaku untuk Pilkada 2024!
• ·Saat Putusan MK Soal Syarat Usia Calon Kepala Daerah Dimentahkan DPR, Kaesang Makin di Atas Angin!
• ·Kasus Pembunuhan Wanita Pemandu Lagu, Polisi Cari Saksi Kunci
• ·Syarat Daftar Pengajar Praktik Guru Penggerak 2025, Lengkap dengan Jadwalnya!
• ·Anak Menelan Cairan Berbahaya? Jangan Langsung Dimuntahkan
• ·FOTO: Peringatan 100 Tahun Kelahiran Anjing Setia Legendaris Hachiko
• ·Penguin Antartika 'Jalan
• ·Banyak Turis Thailand Ditolak Masuk Korea, Warganya Saling Tuduh
• ·5 Buah yang Tidak Boleh Dimakan Penderita Batu Ginjal
• ·KLHK Tambah 60 Stasiun Pemantau Kualitas Udara di Wilayah Rawan Kebakaran